Покупаю в "Метро" в вакуумной упаковке "яловичина для антрекоту".
Храню в нулевой камере не вынимая из упаковки.
В день приготовления, за пару часов вынимаю из упаковки, нарезаю на крупные стейки и смазываю оливковым маслом.
Иногда добавляю соус унаги или ворчестерширский соус.
Сковороду разогреваю хорошо и уже без масла (достаточно того, что уже на мясе) обжариваю одну сторону.
Переворачиваю, солю и перчу. Добавляю в сковороду кусочек сливочного масла и кладу на мясо придавленный зубчик чеснока и травы (тимьян в основном).
Если видите, что из мяса выходит сок - срочно переворачивайте его! Будет не сочным!
Готовьте проверяя степень прожарки. Точное время не скажу - все зависит от размера куска и от ваших предпочтений.
Ни в коем случае не накрывайте крышкой и не оставляйте готовое мясо в сковороде!
Обычно в такому мясу делаем салат. Дети обожают греческий.
Посуда и приборы Family Decor.
