Имбирный кекс с айвой и финиками

мука - 380 граммов (в том числе разрыхлитель)

сливочное масло - 200 граммов

сахар - 150 граммов

яйца - 4 штуки

молотый имбирь - 1 чайная ложка

айва - 2 штуки

финика - 10-15 штук

сок половинки лимона

Айву помой и обсуши. Одну айву нарежь кубиками и ручным блендером измельчи в пюре. Вторую айву нарежь тонкими слайсами и залей водой добавив в нее сок половины лимона.

Пюре из айвы вмешай в тесто. Финики разрежь пополам, извлеки косточки и добавь к тесту. Перемешай тесто и влей в форму для кекса устеленную пергаментом. Слайсы айвы уложи в тесто, как на фото.

Запекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.