Лазанья с тыквой

Все накупили красивые тыквы для "Хэллоуиновского" декора, но праздник закончится и с тыквами нужно что-то делать!

Поэтому рецепты блюд из тыквы как никогда актуальны!

Вот один из рецептов с последнего мастер-класса посвященного тыкве:

Тесто:

• мука – 400 граммов

• яйца – 3 штуки

• растительное масло – 2 столовые ложки

• шпинат – 1 пучок (или 1 упаковка бэби шпината)

• соль по вкусу

Начинка:

• тыква печеная – 400 граммов

• грибы – 1 упаковка (шиитаки или шампиньоны)

• брынза коровья Гормолзавод №1 - 350 граммов

• лук – ½

• чеснок - 2 зубчика

• семечки тыквенные - 1 столовая ложка

1. Шпинат помой, удали плотные стебли, измельчи и положи в чашу блендера. Добавь яйца, растительное масло, немного соли и перебей в однородное пюре.

2. Просей муку и высыпь на стол. Сформируй углубление и влей часть шпинатного пюре. Начни замешивать тесто и постепенно добавь все шпинатное пюре.

(Или просто положи все ингредиенты в кухонный комбайн и замеси тесто с помощью насадки крюк.) Тесто должно получится как современный пластилин, но немного липнуть к рукам.

3. Заверни тесто в пленку и отправь в холодильник на время пока готовишь начинку (или на сутки).

4. Приготовь начинку. Для этого лук и чеснок мелко нарежь и обжарь на сковороде icook на небольшом количестве кокосового масла до золотистого цвета. Добавь порезанные на 4 части грибы, посоли и готовь 5-7 минут на среднем огне. 

5. Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь форму для запекания растительным маслом, застели пергаментом и его тоже смажь маслом. 

6. Достань тесто из холодильника и немного присыпав поверхность мукой тонко раскатай и разрежь на 3-4 листа по форме такие же как форма для запекания. У меня небольшая прямоугольная форма, примерно 15 сантиметров по длинной стороне.

7. Первый лист уложи на дно и выложи на него 1/2 грибов. Посыпь ¼ натертой на крупную терку брынзы. 

8. Положи еще один лист теста и на него уложи порезанную кубиками запеченную тыкву и еще ¼ тертой брынзы.

 

9. Положи еще один лист теста и на него оставшиеся грибы и ¼ брынзы. 

10. Сверху последний лист теста и засыпь оставшейся брынзой и тыквенными семечками.

11. Запекай в духовке 30-40 минут.