Всем так понравился видео-рецепт греческого пирога
Portokalopita, что я решила продолжить исследования греческой кухни и открыла для себя практически его брата-близнеца - Spanakopita.
Спанакопита - это греческий пирог из слоенного теста или теста "фило", шпината и феты. Я, как обычно, упростила, адаптировала и делюсь!
упаковка теста "фило"
шпинат - 3-4 пучка
лук-порей - средняя часть стебля
соленая брынза - 200 граммов
яйца - 4 штуки
сливки - 200 граммов
чеснок - 2 зубчика
соль и перец по вкусу
Тесто заранее разморозь в холодильнике.
Шпинат промой, обсуши и срежь грубые стебли. Лук-порей нарежь полукольцами и обжарь на сливочном масле. В сковороду к луку отправь шпинат, помешивая дождись, когда он обмякнет, влей половину сливок, накрой крышкой и убавь огонь! Добавь чеснок. Туши 4-5 минут.
Тесто извлеки из упаковки и порежь или порви на мелкие лепесточки.
Выложи тесто в форму для запекания. Брынзу порежь кубиками и перемешай с тестом. Яйца разбей в отдельную емкость и перемешай. Добавь яйца к тесту вместе с готовым шпинатом. Залей все оставшимися сливками и тщательно перемешай так, чтобы не осталось сухих лепестков теста.
Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
