Коломбо из баранины с зеленым горошком и полентой

Название блюда коломбо происходит от названия пряной смеси специй "коломбо". Есть несколько вариаций этой смеси специй, в моей вариации это кориандр, корица, мускатный орех и сушеный чеснок! В сочетании с нежным натуральным йогуртом, лимонным соком и цедрой - баранина просто тает во рту! А полента с лимонными нотками - идеальный гарнир!

баранина (лопатка без кости) - 1 килограмм

зеленый горошек - 1 килограмм

натуральный йогурт ГМЗ - 350 миллилитров

лимон - 2 штуки

лук - 1 штука

чеснок - 2 зубочка

розмарин - 2 веточки

сливочной масло ГМЗ - 50 граммов

пряная смесь 2 столовые ложки (кориандр, корица, мускатный орех и сушеный чеснок)

для поленты:

кукурузная крупа - 100 граммов

молоко ГМЗ - 300 миллилитров

сливочное масло ГМЗ - 50 граммов

лимон - 1 штука

Для приготовления этого блюда я использовала сковороду, сотейник и ножи Icook

Баранину помой, обсуши и нарежь на небольшие кубики. В сковороде Icook растопи ломтик сливочного масла и обжарь на нем баранину со всех сторон. Посоли и поперчи ее.

Лук и чеснок мелко поруби острым ножом. С двух лимонов сними цедру и выдави сок. Розмарин помой и оставь веточку целой (я оборвала листочки и мне потом было не удобно вынимать эти листики из мяса, лучше оставить веточку целой и вынуть ее в конце приготовления). Добавь лук, чеснок и розмарин к мясу, перемешай и обжаривай еще 5-7 минут.

Влей йогурт, добавь специи, сок лимоны и цедру. Перемешай, доведи до кипения, накрой крышкой и убавь огонь. Готовь 40-45 минут.

За пять минут до готовности добавь зеленый горошек.

Приготовь поленту. Для этого нагрей молоко в сотейнике icook, добавь цедру одного лимона и всыпь кукурузную муку. Я сделала муку из кукурузной крупы в кофемолке. Интенсивно помешивая вари поленту 2-3 минуты. Посоли и добавь сливочной масло.

Подавай горячим!

Коломбо из баранины

Понадобится:

Приготовление:

Фото:

Похожие рецепты

Партнеры SiFood